우관스님 뉴욕서 ‘사찰음식 특강’

영문 요리책자, 북토크 등 개최

세계 최고의 요리학교로 꼽히는 뉴욕의 The Culinary Institute of America(CIA) 특별 수업 시간에 한국의 사찰음식(寺刹飮食)이 소개된다.

뉴욕한국문화원은 오는 16일(월)부터 21일(토)까지 뉴욕 업스테이트에 위치한 The Culinary Institute of America(CIA)와 맨해튼 소재 International Culinary Center(ICC) 등에서 학교 재학생 및 음식관련 파원 블로거 등 대상으로 ‘한국 사찰음식 요리 특강’을 개최한다고 밝혔다.

한식문화교육사업 일환으로 마련된 이번 특강의 강사로는 대한불교조계종 한국불교문화사업단의 사찰음식 전문위원 5명으로 활동하며 경기도 이천 감은사 주지이자 마하연사찰음식문화원장을 맡고 있는 우관스님이 초청됐다.

우관스님은 최근 미주에서 한국의 전통 음식이 건강식으로 알려졌지만 쉽게 접할 수 없는 점을 고려해 누구든 쉽게 접할 수 있는 신선한 야채와 한국 전통 발효소스를 이용한 쉽고 간단한 사찰음식의 레시피를 선보일 예정이다.

특히 7월 16일(월) 개최되는 이번 행사의 첫 강좌로는 세계 최고의 전문 요리학교 The Culinary Institute of America(CIA)의 정규 수업시간에 2회에 걸쳐 사찰음식 특강 및 요리 실습시간을 갖기로 해 관심이 모아진다.

우관스님이 특별히 선정한 딸기비빔면, 새송이버섯구이, 두부표고양념조림 요리실습과 직접 요리한 음식을 비롯 미리 준비한 연잎밥, 사과말랭이무침, 노랑파프리카김치 등 시식 기회(試食機會)도 마련될 계획이다.

우관스님은 “이번 특강은 유명 요리학교인 CIA 정규수업으로 진행되기 때문에 이후 한식 정규 교육과정으로 이어지기를 기대한다”며 “신선한 채소와 전통 발효액을 이용한 간단한 레시피를 통해 집에서 만드는 사찰음식을 홍보하겠다”고 밝혔다.

또한, 맨해튼 소재 전문 요리학교 International Culinary Center(ICC)에서는 7월 21일(토) 오전 11시부터 오후 2시까지 음식 파워 블로거, 현직 셰프, 요리 매체 관계자들 대상으로 하는 사찰음식 요리 특강이 이어진다.

뉴욕한국문화원은 “현지 셰프들에게 다양한 사찰음식의 소개하고 손쉽게 만들 수 있는 조리법을 소개하여 신메뉴 개발의 가능성도 기대된다”며 향후 푸드 블로거들과 셰프들을 통해 사찰음식을 더 많은 현지인들에게 알릴 계기가 되길 바란다고 말했다.

이번 CIA 요리학교와 ICC 요리학교 행사는 뉴욕한국문화원 페이스북을 활용하여 우관스님의 ‘한국 사찰음식 요리 특강’을 LIVE로 상영할 계획이다.

이외에도 일반인 대상으로 하는 사찰음식 요리 특강 및 시연 행사가 개최된다. 코리아 소사이어티와 공동주최로 오는 19일(목) 한국 요리의 오랜 전통과 함께 불교철학(佛敎哲學)에 기반한 한국의 사찰음식을 소개하고 최근 발간된 우관스님의 영문 요리책자에 대한 북 토크 시간을 갖는다. 이 행사에서는 우관스님의 딸기비빔면, 사과말랭이무침 요리 시연과 함께 쌈밥, 노랑파프리카김치, 부각류, 양갱, 저소매실발효음료 등 시식시간이 마련된다.

또한, 맨해튼 60가에 위치한 Urbani Truffle Lab N.Y.C.에서 17일(화) 우관스님 영문 요리책자 발간사인 ICP, Inc.(www.icphub.com)와 공동으로 유료(수강료 $120) 요리특강이 개최된다. 2종의 사찰음식 요리실습과 3종의 사찰음식 시식회가 진행되며 수강생에게는 우관스님의 영문 요리책자가 증정될 예정이다. 유료 특강을 희망하면 www.eventbrite.com을 통해 수강 신청을 할 수 있다.

한편, 우관스님은 지난 5월 한국 사찰음식 영문 요리책자 [Wookwan’s Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment]를 발간하였으며 동 요리책자는 아마존 및 서점 등에서 판매되고 있다.

“한국 사찰음식 요리 특강”관련 자세한 문의는 뉴욕한국문화원 ☎ 212-759-9550, ext.#207 또는 jjo@koreanculture.org 로 하면 된다.

* 우관스님 약력

⚪ 1988년 출가, 인도 델리대학교 불교학과에서 박사과정 수료, 미얀마 등지 수행

⚪ 미국, 영국, 헝거리, 스페인, 홍콩 등을 중심으로 한국 사찰음식을 홍보

⚪ 대한불교 조계종 한국불교문화사업단의 사찰음식 전문위원 역임, 종단 사찰음식 전문 교육관 ‘향적세계’와 ‘사찰음식문화 체험관’, ‘용문사 자연요리연구소’, ‘마하연사찰음식문화원’ 강의

⚪ 현재 경기도 이천 감은사 주지, 마하연사찰음식문화원장

⚪ 저서: <Wookwan’s Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment>, <우관스님의 손맛 깃든 사찰음식>, <우관스님의 보리일미>, <살아있으니까 보이는 거다>(공저)

⚪ 인스타그램(wookwansunim) 통한 우관스님 일상 소개

글로벌웹진 NEWSROH www.newsroh.com

<꼬리뉴스>

뉴욕주 의사당 한국사찰음식 첫선…동의보감도 기증 (2015.5.30.)

올바니주의회 아태문화유산의 달 기념행사

http://newsroh.com/bbs/board.php?bo_table=m0604&wr_id=4337